Fastelavnsboller

50 g gjær
3½ dl Melk Hel
100 g smør
100 g sukker
500 g hvetemel siktet
½ ts kardemomme
½ ts bakepulver
½ ts salt

Pensling:
1 sammenvispet egg

Krem til fyll:

3dl Kremfløte
2 ts vaniljesukker

Forslag til fyll i tillegg til vispet krem:
1 dl revet marsipan

Eller
1 dl rosiner

eller
1 plate sjokolade , delt i biter

eller
1 dl syltetøy

Dryss ved servering:
1 dl melis

Smelt smøret, ha i melken og varm det til 37 ° C. Smuldre gjæren i bakebollen, hell i væsken og rør ut gjæren.
Ha i sukker, salt, kardemomme og mel og elt sammen til en lett og smidig deig. Hold eventuelt av noe mel. Settes til heving på lunt sted under plast, ca. 30 minutter.

Ha deigen på bakebordet, del i 16 emner og trill boller.
Sett bollene til heving under plast på lunt sted ca. 20 minutter. Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem. Avkjøl på rist.

Visp fløten med vaniljesukker. Fyll bollene etter eget ønske med de godsakene du liker best. Se forslagene over. Legg i vispet krem. Dryss på melis til slutt.

I stekeovnen ved 250 grader i 8 - 10 minutter