Chocolate Chip Muffins

1 egg
3 dl melk
1 ts vaniljeessens
1 dl olje
4 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 dl sukker
1 dl kakao
200 g kokesjokolade

Pisk egg, melk, vaniljeessens og olje lett sammen med en stålvisp.

Sikt i det tørre og bland deigen raskt sammen (ikke rør mer enn nødvendig).

Tilsett grovt hakket kokesjokolade til slutt.

Fyll deigen i store papirformer eller i godt smurt muffinsbrett.

Stek muffinsene ved 200°C i 20-25 min.

Noe av poenget med amerikanske muffins er at de skal være store. Hvis du likevel vil bruke små muffinsformer, må du redusere steketiden til ca 15 min.