Bagels

1 kg hvetemel
0,5 dl lys sirup
2 ss olje
1,5 ts salt
5 dl lunkent vann
50 gr gjær
2 ss sukker

• Rør gjæren ut i lunkent vann.
• Tilsett det andre og elt til en smidig deig.
• La deigen hvile 15 minutter under plastik.
• Rull de ut til litt store boller, trykk toppen av et shoteglass i midten, slik at du får hull.
• La de heve i 30 minutter på ett lunt sted.
• Sett over en gryte med vann til kok og ringene kokes ca 2 minutter på hver side.
• Sett dem på plata med bakepapir og pynt dem evt med sesamfrø.
• Stek dem ved 200 grader i ca 30 minutter.
• Kjøl ned på rist.

Kjempe gode med hjemmelagd kyllingpålegg, smøreoster, grønnsaker og salat

After Eight konfektkake

100 g smør

100 g After Eight-sjokolade (1/2 pk)

2 egg

2 dl sukker

2,5 dl hvetemel

2,5 ss kakao

1,5 ts bakepulver

Glasur:

100 g After Eight-sjokolade (1/2 pk)

100 g kokesjokolade

0,5 dl kremfløte

  

 

• Smelt smør i en liten kjele. Ha i After Eight-sjokoladen, og la den smelte i smøret på svak varme. Rør blandingen jevn og avkjøl noe.
• Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Rør i sjokoladeblandingen. Sikt sammen det tørre og vend i. Hell deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.
• Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca 20-25 min.
• Avkjøl kaken i formen.
• Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
• Sett kaken på et passende fat.
• Varm opp kremfløten i en liten kjele. Ha i kokesjokoladen og After Eight-sjokoladen og la sjokoladen smelte i den varme kremfløten. Rør forsiktig sammen til du får en glatt og blank glasur.
• Avkjøl glasuren til den får passe smørekonsistens (glasuren bør være nokså tykk). 
• Smør glasuren over kaken med en smørekniv og sett kaken kaldt til glasuren har stivnet.
 

 

Appelsin og sjokoladekake

2 appelsiner , revet skall

3 ss Sunniva Original Appelsinjuice

1 ss appelsinlikør eller annen god likør

100 g melange

200 g sjokolade mørk

4 egg

2 dl sukker

1 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

50 g valnøtter hakkede

Glasur:

1 dl Kremfløte

2 plate kokesjokolade

2 dl røde cocktailbær

• Rund kakeform, 24 cm i diameter eller kakeform med fasong som et juletre.
• Bland appelsinskallet med likør og appelsinsaft, eller bare appelsinsaft. La det koke inn.
• Smelt smøret, ta det bort fra varmen og la sjokoladen smelte i smøret.
• Visp egg, sukker og vaniljesukker til lett eggedosis.
• Bland i den innkokte appelsinblandingen, smør- og sjokoladeblandingen og hvetemelet med nøttene.
• Ha røren i smurt, strødd form og stek den. Avkjøles i formen.

Glasur:

• Kok opp fløte og la sjokoladen smelte i. Avkjøl, gjerne over natten. Visp til stiv sjokoladekrem og smør over kaken.
• Legg kaken på fat og dryss over melis eller kokos. Pynt med cocktailbær.
• I stekeovnen ved 175 grader i 50 - 60 minutter.

Banankake

 

150 gr margarin

2 dl sukker

2 egg

4 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

2 godt modne bananer

ca. 50 gr. valnøtter, grovhakket

100 gr. kokesjokolade, hakket i biter

 

• Varm opp ovnen til 175°c.
• Smør en 1 liters brødform. (Kan evt. også kles med bakepapir for å gjøre det enklere å få den ut av formen.)
• Rør smør og sukker hvitt.
• Ha i egg, hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, kanel. 
• Mos bananene med en gaffel og ha i røren.
• Sleng i valnøtter og sjokolade, og hell røren i formen.
• Stekes i ca. 45 minutter. (Avkjøles noe før den tas ut av formen.)

Bananmuffins

50 g smør
2 bananer (ca 250 g uten skall)
150 g sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
250 g hvetemel

melisdryss

Smelt og avkjøl smøret. Mos bananene (bruk gjerne stavmikser). Rør i sukker, vaniljesukker, det avkjølte smøret og lett sammenpisket egg. Sikt i hvetemel og bakepulver og bland deigen forsiktig sammen (rør så lite som mulig).

Sett doble papirformer utover på en stekeplate og fyll deigen i formene ved hjelp av to spiseskjeer. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i 10 min. Avkjøl og sikt over melis.


Bruk godt modne bananer - det gir best banansmak.

Doble papirformer gjør at muffinsene holder fasongen bedre. Du kan alternativt sette papirformer i et muffinsbrett.

Muffinsene er fine å fryse. Gi dem et lite ekstra melisdryss rett før servering, da ser de helt ferske ut.

Blåbærmuffins

3 egg
5 dl sukker
50 g melange
1 dl Hel melk
4 dl hvetemel
1½ ts bakepulver
1 ts malt kardemomme
200 g friske eller fryste blåbær

Store muffinsformer
 

 Pisk egg og sukker til lett og porøs eggedosis. Smelt smøret og bland det med melken. Ha det i eggedosisen.

Bland det tørre og ha det i deigen til slutt.

Rør forsiktig inn blåbærene. Du kan bruke frosne bær hvis du ikke har tilgang på ferske.

Fordel røren i muffinsformer, ca ¾ fulle, og stek dem.

I stekeovnen ved 190 grader C, 20-25 minutter

Brinebærmousse kake

Bunn:
225 g søt korn- eller havrekjeks (f.eks. Kornmo eller Bixit)
150 g smør

Mousse:
450 g fryste bringebær (gjerne opptinte)
200 g sukker
4 egg
3 dl kremfløte
8 plater gelatin

Topplaget:
1 ts gelatinpulver
2 ss kaldt vann

Pynt:
friske bringebær
eggehvite
sukker

Knus kjeksen. Bland med smeltet smør. Sett en kakering (26 cm i diameter) på et fat eller bruk den type kakeform som har kakeringen direkte festet på et fat (se bilde). Press kjeksblandingen i bunnen og godt inntil kanten på formen. Sett kaldt.

Varm opp bringebærene sammen med 50 g sukker. Rør til bærene er helt tint og sukkeret smeltet. Presses godt igjennom en sil slik at frøene fra bringebærene fjernes. Sett til side 1 dl til topplaget. Ha resten av bærmosen tilbake i kjelen og varm opp.

Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 10 min. Klem ut vannet og ha i den varme bærmosen. Rør til gelatinen har smeltet. Avkjøl noe.

Skill eggene. Pisk eggeplommene og resten av sukkeret (150 g) luftig. Tilsett bærmosen med gelatin. Pisk kremfløten halvstiv og vend i. Pisk så eggehvitene til stivt skum og bland inn i moussen. Rør forsiktig til alt er godt blandet. Helles i kakeformen. Sett i kjøleskapet til moussen har stivnet.

Rør ut gelatinpulveret i kaldt vann. Varm opp bærmosen du har lagt til side (1 dl) og løs opp gelatinen i dette. Avkjøl og hell over kaken. Snu på formen slik at hele kaken blir dekket. Sett i kjøleskapet til topplaget har stivnet.

Pensle friske bringebær med litt eggehvite og dypp dem i sukker. La de stå på kjøkkenpapir til sukkerlaget har stivnet helt.

Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen. Pynt kaken med sukrede bringebær.

Det er viktig at du blander moussen godt sammen til slutt, slik at du ikke får hvite krem eller eggehvite flekker i den ferdige kaken. Bruk gjerne stålvisp.

Pynt kaken med litt sprøytet krem hvis du ikke har friske bringebær.

Brownies

6 egg
9 dl sukker
450 gr margarin
5 dl hvetemel
9 ss kakaopulver
2 ts vaniljesukker

Pisk sammen egg og sukker. Stopp før du har eggedosis.

Smelt smør.

Bland sammen de andre tørre ingrediensene.

Bland alt det tørre med slikkepott.

Ha den seigflytende røren i en langpanne med bakepapir.

Stek på 175 grader, i ca 15 minutter.

Husk at brownien kan ha en nesten flytende kjærne. Stekes den for lenge, kan den bli tørr.

Browniemuffins med bringebær

100 g smør
2 dl sukker
5 ss kakao
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
2,5 dl hvetemel
2 store egg

bringebær

Smelt smør i en middels stor kjele. Rør i sukker og kakao til det har løst seg opp. Ta kjelen av platen. Bland i vaniljesukker, bakepulver og hvetemel (bruk en stålvisp). Pisk eggene lett sammen og rør i til slutt. Bruk stålvispen til deigen er klumpfri og glatt.

Ha muffinsformer i et muffinsbrett. Fyll formene 2/3 fulle. Legg på noen bringebær.

Stekes midt i ovnen ved 175°C i 15-18 min. Avkjøl i formen i noen minutter før de forsiktig tas ut av muffinsbrettet.


Merk at muffinsene kan virke litt bløte når de tas ut av ovnen, men de stivner til når de er avkjølt.

Muffinsene får finest fasong om du bruker muffinsbrett. Har du ikke brett, bør du bruke doble papirformer og passe på at du ikke fyller formene for fulle.

Chocolate Chip Muffins

1 egg
3 dl melk
1 ts vaniljeessens
1 dl olje
4 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 dl sukker
1 dl kakao
200 g kokesjokolade

Pisk egg, melk, vaniljeessens og olje lett sammen med en stålvisp.

Sikt i det tørre og bland deigen raskt sammen (ikke rør mer enn nødvendig).

Tilsett grovt hakket kokesjokolade til slutt.

Fyll deigen i store papirformer eller i godt smurt muffinsbrett.

Stek muffinsene ved 200°C i 20-25 min.

Noe av poenget med amerikanske muffins er at de skal være store. Hvis du likevel vil bruke små muffinsformer, må du redusere steketiden til ca 15 min.

Drømmerull

3 egg
1 eggehvite
125 g sukker
60 g potetmel
2 ss kakao
1 ts bakepulver

Fyll:
100 g smør
120 g melis
2 ts vaniljesukker
1 eggeplomme

Pynt:
sukker


Pisk eggene, eggehviten og sukkeret til lys og luftig eggedosis. Sikt sammen potetmel, kakao og bakepulver og vend forsiktig inn i eggedosisen.

Smør deigen jevnt utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 190°C i 10 min.

Hvelv kaken ut på et kjøkkenhånkle som er strødd rikelig med sukker. Fjern bakepapiret (se tips). Avkjøl kaken med den varme langpannen over.

Pisk mykt smør luftig sammen med melis, vaniljesukker og eggeplommen. Bre smørkremen over den kalde kaken. Rull sammen kaken fra langsiden og renskjær kantene. Sett kaken på et passende fat, og avkjøl kaken gjerne en stund i kjøleskapet før den skjæres i skiver.

Tips:
Hvis det er vanskelig å dra bakepapiret av kaken, er det lurt å pensle kaldt vann på bakepapiret slik at det blir godt fuktet og deretter dra papiret forsiktig av.

Gulrotkake

Blanding 1:
3 1/2 dl rapsolje
2 1/2 dl hvitt sukker
2 1/2 dl brunt sukker

Blanding 2:
4 egg
3 dl hvetemel
1 ts kanel
1 ts salt
2 ts natron
2 ts bakepulver
1 boks valnøtter (ca 100g) hakket
7 1/2 dl raspede gulrøtter (bruk den groveste delen av raspen)

Bland sammen de to blandingene og hell i en smurt rund kakeform. Settes i kald ovn, nederste rille 180 grader i 45-60min.

Glasur:
2 pk philadelphia naturell ost
125g smør (mykt/romtemp.)
6dl melis
1 vaniljestang

Rør ost og melis til en tykk krem (helst sikte melis i), jevn med smør, skrap vaniljefrøene ut fra stangen og tilsett (kan evt. bruke vaniljeessens) ha glasuren på kaken når den er kald.

Marengskake med jordbær og kiwi

En utrolig god sommerkake, men kan selvfølgelig nytes ellers i året også :)

4 eggehviter
200 gr sukker

Pass på at ingenting av eggeplommen følger med når du siler ut eggehviten.

Pisk dette sammen. Skal piskes lenge. Helt til det er stivt, og ikke renner ut av bakebollen.

Legg røra på bakepapir i en langpanne.

Stekes på 150 grader i ca 1 time ? 1,5 time.

Følg med på kaken. Skal ikke bli brun.

Pisk 1 liten boks med fløte sammen med 3 sp sukker. Ha dette på kald kake. Pynt med jordbær og kiwi.

Eller jordbær og blåbær.

Må oppbevares kaldt.

Oreokake

Bunn:
400 g Oreokjeks
100 g smør

Fyll 1:
200 g kremost
2 dl fløte
2,5 dl melis

Fyll 2:
1 pk Sjokolademousse
 H-melk.

Pynt:
3 dl kremfløte
130 g oreokjeks

After Eight

Ha Oreokjeks i en food processor sammen med mykt smør. Kjør på full hastighet til en jevn masse.

Trykk kjeksmassen i bunnen på en rund form (26 cm i diameter). Sett i kjøleskapet i 30 min.

Rør sammen kremost og melis. Pisk kremfløten til krem og bland inn i ostekremen. Smør dette jevnt over kjeksbunnen. Sett tilbake i kjøleskapet i 30 min.

Lag sjokolademoussen etter pakkens oppskrift. La den stå i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Hell den kalde sjokolademoussen i kakeformen og sett tilbake i kjøleskapet, så dette blir kaldt.

Løsne kakeringen fra kaken ved å skjære langsmed kanten med en skarp kniv. Fjern kakeringen. Dekk kaken med pisket krem og pynt med grovt hakkede Oreokjeks. Kan gjerne pynte med jordbær og kiwi på toppen

Kaken oppbevares kjølig.

Rullekake

4 egg
2 dl sukker

Pisk dette til eggedosis.

2 dl mel
0,5 ts bakepulver

Rør dette forsiktig inn i eggedosisen.

Stek på bakepapir i en langpanne, på 180 grader. Stekes veldig kort. Ca 5 minutter, eller bare til den er blitt lyse-lyse gyllen på toppen.

Hvelves på sukret bakepapir.

Smør raskt på bringebær syktetøy, eller annet syltetøy om ønskelig.

Rull kaken sammen.

Avkjøl på rist, med skjøten ned.

Mammas Sjokoladekjeks

115 gr smør (la det stå på benken, for å få romtemp)
2,5 dl sukker
2 dl brunt sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker

Bland dette godt sammen, til en seig og god masse.

Tilsett så:
3,5 dl mel
0,5 ts natron
0,5 ts salt
1 plate mørk kokesjokolade. Knus denne i biter.

Rull til små klumper, og legg de på bakepapir i langpanna. Veldig lurt å ha litt god plass mellom klumpene. De "flyter" utover. Trykk lett ned med gaffel.

Stekes midt i ovnen på 200 grader, i ca 12-15 minutter. Skal bli lysebrune.

Mammas Sjokoladekake

3 egg

3 dl slukker

225 g smelta smør

1,5 dl melk

2 ts bakepulver

3 sp kakao

4 dl mel

Glasur:

150 gr melis

50 gr smelta smør

1,5 sp kakao

vaniljesukker

Litt kokt kaffe til å blande alt sammen.

  

• Pisk egg og sukker, men ikke lenge.
• Smelt smør , og ha i melken.
• Bland bakepulver, kakao og mel sammen.
• Bland vekselsvis inn i eggedosisen. Først smør og melk, også det tørre.
• Stekes på 170 grader i ca 30 minutter.
• Ha glasuren på kald kake.

 

Snickerskake

1 boks peanøttsmør
2 dl sirup
1 dl sukker (max)
25 g smør
2 ts vaniljesukker
Cornflakes
2 plater lys kokesjokolade

Stapp sammen alle ingrediensene unntatt cornflakes og varm opp til kokepunktet.

Bland i cornflakes til passe konsistens, og fordel utover et brett med bakepapir. Avkjøles.

Smelt sjokoladen og fordel jevnt utover kaken.

Avkjøl og del opp i passe biter.

"Sting" Sjokoladekake

4 egg
250g sukker
135g meierismør
50g kokesjokolade
150g mel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt smør og sjokolade og avkjøl dette
Mel, bakepulver og vaniljesukker siktes. Bland alt sammen

Stekes fra kald ovn(!!!) på 160 grader i 1 time. nest nederste rille

Krem

4 egg
2dl fløte
300g sukker
190 g meierismør
1,5ts vaniljesukker
75g mørk kokesjokolade

Pisk sammen egg, fløte,vaniljesukker og sukker i ei gryte over svak varme til det tykner(viktig å røre konstant!!) Rør så i sjokolade og smør.
Settes i kjøleskap i iallefall 2 timer (helst natta over)
Pisk så kremen opp til den er lys og luftig (enklest å bruker miksmaster)
Ha krem inni og oppå bunnen.

Sjokolademousse

2 egg
1 dl kremfløte
½ ts vaniljesukker
½ plate kokesjokolade
2 ss sterk kokt kaffe

Skill eggene og ha eggeplommene i en liten skål.

Visp eggehvitene stive.

Visp kremfløte og vaniljesukker til luftig krem i egen bolle.

Smelt sjokoladen i varm kaffe, i vannbad.

Rør eggeplommene inn i den smeltede sjokoladen, og bland den inn i kremen.

Vend til slutt inn de stivpiskede eggehvitene.

Fordel moussen i porsjonsglass og la den stå kaldt i minst 1 time før servering.

Brennende kjærlighet

5 store poteter
150 g melange
2 skiverbacon
4 pølser

Dryss:
1 dl finhakket gressløk

Kok potetene møre i godt saltet vann. Mens potetene fortsatt er varme, press eller mos halvparten av dem sammen med smøret. Mens smøret begynner å smelte, press over resten av potetene og bland godt sammen.

Stek baconet og server på mosen, og med de stekte pølsene til. Dryss av gressløk gir fin farge på.

Brun saus (med variasjoner)

Brun saus, trinn for trinn

2½ ss melange
3 ss hvetemel
4 dl (ca.) kraft eller sjy
¼ ts salt

Smelt smør i kokekaret og la det bli gyllent før melet røres inn.

La blandingen bli jevnt brun. Rør godt hele tiden og ikke ha for sterk varme. Beregn ca. 10 minutter til å brune fett og mel, noe lengre tid hvis du har en stor porsjon.

Spe med varm kraft eller sky. Spe ca. halvparten av væsken om gangen. Kok sausen ca. 5 minutter etter at den er ferdigspedd. Smak til med salt og eventuelt andre smakstilsetninger.

Tips til variasjoner av Brun saus:
Brune sauser passer best til stekt kjøtt, gryteretter og eventuelt stekte fiskekaker. Her følger mange variasjoner:

Brun saus til stek av vilt, kalv og lam:
Til 1 posjon brun saus (se over) tilsettes 1 dl Lettrømme, Créme Fraîche eller Matfløte.
Brunost eller Snøfrisk gir god viltsmak.
I tilleg kan det smakssettes med 1 ss gele av tyttebær, rognebær eller rips.
Av krydder urter egner einerbær seg godt.

Viltsaus til kalv:
Smak til med matfløte og hakket estragon.

Viltsaus til lam:
Smak til med matfløte, hakket timian, hvitløk og einerbær.

Peppersaus:
Til 1 porsjon brun saus (se over) smakes det til med 22 ss røde eller grønne knuste, hele pepperkorn og 1 dl av væsken erstattes med Créme Fraîche.

Tacokrydder

1 ts salt
2 ts cumin
½ ts koriander
½ ts chilipulver
½ ts hvitløkspulver
1 ts paprikapulver
litt pepper


Bland krydderene sammen og tilsett i stekt kjøttdeig, spe med litt vann og kok inn.

Junes burgerdressing

Jeg tok den veldig på "slumpa", men noe lignende dette ble det :)

1 boks lett rømme
1 finrevet hvitløksfedd
1/2-1 ts salt
1/2-1 ts pepper
1 ss chili saus
Dråper av sitron

Dette blander du bare sammen. Smaksløkene er forskjellige, fra person til person, så man må smake seg litt frem. Du skal smake sitronen, men den skal ikke overgå alle de andre smakene.

Hamburgerdressing

2 dl lettrømme
1 ts sitronsaft
2 ss finhakket frisk gressløk
¼ ts pepper

Ha rømmen over i en liten bolle og rør rundt.

Skjær over en sitron, press ut litt saft. Rens og finhakk gressløken.

Bland sitronsaft og gressløk i rømmen, rør rundt og smak til.

Hvem sier at hamburgere alltid skal ha ketchup, sennep og Thousand Island. Prøv hamburgeren med masse sprø salat, skiver av rødløk, tomater, sylteagurk og en deilig rømmedressing.

Salatdressing

1 ss mild fransk sennep
3 ss rødvinseddik
Italiensk salat

2dl olje
1fedd hvitløk, presset

krydder

salt

malt svart pepper
Ca 0,5t størket, smuldret estragon

Bland sennepen med eddik, krydder, salt og pepper.

Deretter tilsettes olje litt etter litt.

Hell dressingen over i et smalt, høyt glass.

Til slutt har man i en presset hvitløkfedd.

Når dressingen skal brukes kan den tynnes ut med litt vann uten at den mister smaken.

Aïoli

4 st keggeplommer
0,5 ts salt
3 feddhvitløk, revet
1,5 ss sitronsaft
1 ts sterk sennep
2 dl solsikkeolje
kvernet pepper

Kjør eggeplommer og salt i en hurtigmikser til tykk konsistens.

Eggeplommer og olje må ha samme temperatur ellers kan aïolien fort skille seg.

Ha i krydder og sitronsaft.Spe litt etter litt med oljen under omrøring.

Smak til med mer krydder og ørlite sukker.

Passer godt til Foccacia.

Potetsalat med eple og vårløk

8 middels store poteter (ca 1 kg)

1 eple

4 stilker vårløk

1 dl sylteagurk

1 ss presset sitronsaft

1 beger lettrømme

1 pk (165 g) lettmajones

1,5 ts grov sennep

1 strøken ts salt

1/2 ts nykvernet pepper

1 ss lake fra sylteagurk

 

Kok potetene i lettsaltet vann, avkjøl, skrell og del i små terninger.

Kutt eple i små terninger og press sitron over.

Kutt vårløk i tynne ringer, sylteagurk i små terninger.

Bland godt sammen alle ingrediensene.

Smak til med salt og pepper.

La salaten stå kjølig frem til servering.

Sjokoladekake med Marshmallow

Denne kaken lagde jeg til Daniellas 2årsdag. Den var saftig og god, og litt søt å se på:)

Gir 1 stor eller 2 små

115 gr usaltet smør
350 gr sukker
2 store egg
240 gr hvetemel
85 gr kakaopulver
1 1/2 ts bakepulver
1 1/2 ts natron
1 ts salt
2 1/2 dl melk
3 ts vaniljesukker
2 1/2 dl kokende vann
Rosa og hvite marshmallows

Ta alle de kalde ingrediensene ut av kjøleskapet, for å la de bli romtemperert.

Pisk smør og sukker mykt og hvitt med elektrisk mikser. Tilsett ett egg om gangen, og rør godt mellom hvert egg.

Sikt kakaopulver, mel, bakepulver, vaniljesukker, natron og salt i en separat bolle.

Ha kakaoblandingen  i mikserbollen vekselvis med melken.

Så blander du inn de tørre ingrediensene.

Tilsett til slutt det kokende vannet, og pisk til alt er godt blandet. ( Røren skal være på den tynne siden )

Hell røren i den smurte formen, eller formene.

Plasser formen midt i ovnen og bak kaken i 30-35 minutter på 180'c, eller til røren ikke setter seg fast på en kakenål.

Ta så kaken ut og sett den på en rist til avkjøling, i 10 minutter. Løsn kaken forsiktig fra kantene, med en kniv.

La kaken bli helt kald før du har på glasur. Klipp opp marshmallows og pynt.

Jeg lager en middelstor form og en mindre, som jeg har som topp på kaken.

Til denne kaken må man bare ha denne glasuren. Da blir den himmelsk.

Sjokoladeglasur

225 gr usaltet smør
55-85 gr kakao
325 gr melis
5 ss melk
1 1/2 ts vaniljesukker

Sett smøret på kjøkkenbenken så det blir mykt. Bruk en elektrisk mikser.

Sikt sammen kakaopulver, vaniljesukker og melisen, og ha det i smøret sammen med melken.

Vend forsiktig sammen, og pisk til en kremaktig og smørbar glasur. Tilsett eventuelt litt mer  melk i små porsjoner til du oppnår ønsket konsistens.

Sett glasuren tildekket i kjøleskapet, til den skal brukes.

Hjemmelagd prim

Jeg er følger av Mer en bare ord. En fantastisk fin blogg. Hun skriver flotte innlegg, og virker som en skikkelig god jente. Hun la ut oppskriften på hjemmelaget prim, og jeg fikk lov å "stjele" hennes oppskrift. Vil ANBEFALE alle å ta en titt på Denne bloggen.

500 gr Brunost

3 dl fløte

Litt melk

2-4 ss sukker

1-2 ss karamellsaus

Start med å del brunosten opp i "remser". Legg de i en kjele!

Tilsett en boks kremfløte

Du kan også bruke melk, men den blir EKSTRA god med fløte. Den skal være som en tykk suppe/tynn grøt - den tykner også noe når den blir kald. Brun eventuelt melk på slutten til å regulere tykkelsen.

Kok opp på svak varme (2-4), mens du rører OFTE. Ha tålmodighet!

Når alle klompene er rørt ut tilsetter du sukker etter eget ønske og eventuelt karamellsaus. Bruk en skje og smak underveis. PS! Den smaker noe anderledes kald enn varm, men skal være litt god og søt!

Avkjøl primen i et kaldt vannbad mens du rører KJEMPE ofte. Om du ikke rører blir den "kornete".

Fordel i bokser og NYT på brødskivene.

Koketips:

Dersom primen blir for tynn: Tilsett noen skiver ost

Dersom primen blir for tykk: Bruk melk

Du kan også bruke vaniljesukker og melis for å smake den til

Oppskriften er kopiert fra bloggen, men jeg har ikke tatt bildene. De kan du se, sammen med oppskriften, på ♥Mer enn bare ord♥

Foccacia (stor)

500 Gr mel
10 Gr salt
0.5 Pk fersk gjær
5 Dl lunkent vann
Olje

Ta men i en bolle

Ha i salt

Bland fersk gjær i det lunka vannet.

Bland godt sammen, ha i litt olje og bland litt til.

La det heve 30min.

Ha deigen over i en ildfastform.

Strø maldon salt og olje over deigen. Ha gjerne over soltørka tomater i olje også.

Stek de gylne. Mine ble litt for mye stekt. Men godt forde=)

Horn

1 l mel
1 ts salt
1 sp salt
1 pk fersk gjær
100 gr smelta smør
3,5 dl melk

Bland mel, sukker og salt.

Smelt smør, og ha i melken. Varm det opp til 37 grader.

Bland alt sammen. La det stå å heve under plast eller kjøkkenhåndkle i 1,5 time på et lunt sted .

Del deigen i 4 like store deler.

Kjevl ut. Del den i 4 med kniv. Rull innover, ytterst til inderst.

Hev i 30 minutter under plast eller kjøkkenhåndkle. Pensle med egg, og ha på valmuefrø.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter.

Grove baguetter med urter

4 BAGUETTER

4 dl melk
50 gr gjær
50 gr margarin
2 ss lys sirup eller sukker
2 ts salt
0,5 dl finhakket frisk basilikum
0,5 dl finhakket persille
3 dl grov saamalt hvete
8 dl hvetemel

Pensling:

3 ss vann
0,4 ts potetmel
1 ss tørket basilikum

Smelt margarin og lunk melken. Rør gjæren ut i væsken og tilsett salt, sirup og de finhakkede urtene. Bland i det grove melet først og så hvetemel til en smidig deig. Dekk deigen til og la den heve i ca 45 min.

Ta deigen opp og elt den om. Del den i fire like deler og trill ut fire lange brød. Legg dem på platen og la dem etterheve under plast i ca 30 min. Stekes i nedre del av ovnen ved 225 C i 12-15 min.

Lag i mellomtiden ferdig det brødene skal pensles med. Kok opp vann og potetmel til en tykk jevning. Rør i basilikum. Pensle blandingen på brødene med én gang de kommer ut av ovnen.

Avkjøl brødene på rist. De kan dypfryses.

Mammas boller

1L hvetemel
1DL sukker
1TS kardemomme
Rosiner om ønskelig
100G smelta smør
3,5DL melk
1PK fersk gjær

Bland sammen hvetemel, sukker, kardemomme og rosiner.

Smelt smør og ha så i melken. La dette bli ca 37 grader. Løs gjæren opp i dette.

Elt godt sammen. Dekk bollen til med plast eller kjøkkenhåndkle. La det hvile i 1,5 time på et lunt sted.

Trill så ut bollene og hev deretter under plastikk/håndkle i 30 min.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 10-15 minutter

Bondebrød

6 dl vann
2 ss olje
25 g gjær
2 ts salt
4 dl sammalt rug grov
9 dl hvetemel

Varm vannet til ca 37°C. Ha oljen i. Rør gjæren ut i litt av vannet. Ha i resten av vannet, saltet og den sammalte rugen.

Bland så i bare så mye hvetemel at deigen blir lett å elte.

Arbeid deigen smidig og blank enten i kjøkkenmaskin eller for hånd. Strø på litt mel og dekk med plast eller kjøkkenhåndkle. La deigen heve 1 time.

Ta den på bordet og elt i litt mer mel. Del deigen i to, form den til lubne brød.

Strø litt rugmel over brødene. Legg dem på smurt plate eller plate dekket med bakepapir og la dem uten plast eller kjøkkenhåndkle, til dobbel størrelse, ca 30 min.

Snitt brødene med en sylskarp kniv. Skjær fire snitt, dypt og raskt.

Stek brødene på nederste rille i 30-35 min. Ved 200°C

Avkjøl på rist.

Bringebærboller

50 g gjær
150 g smør
5 dl melk
1,5 dl sukker
1 ts kardemomme
15 dl hvetemel

Fyll:
ca 150 g stivt bringebærsyltetøy

Pynt:
melisdryss


Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Smelt smøret. Bland melken i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (37°C). Ha litt av smørmelken i bakebollen og løs opp gjæren i dette. Tilsett resten av smørmelken, sukker og kardemomme. Begynn så å blande i det meste av melet til en jevn deig. La deigen heve tildekket i ca 40 min.

Ha deigen på bakebordet sammen med resten av melet og kna deigen smidig. Del deigen i 24 emner. Trill hvert emne til boller. Klem disse flate mellom hendene. Legg på en klatt med bringebærsyltetøy (se tips) og brett deigen forsiktig rundt syltetøyet. Trill på nytt mellom hendene (forsiktig, så ikke syltetøyet tyter ut), til du får jevne, sprekkfrie boller (se tips).

Sett bollene på stekeplater dekket med bakepapir (12 stk fordelt på 2 plater). La bollene heve seg luftige, ca 40 min. Stek bollene på midterste rille i ovnen ved 225°C i 10 min. Avkjøl. Sikt over melis før servering.


Ikke ha for mye syltetøy i bollene, da blir det bare sølete.

Pass på slik at du får jevne, sprekkfrie boller, ellers risikerer du at mye av syltetøyet renner ut av bollene under steking.

Bringebærboller er kjempefine å fryse. Sikt over litt ekstra melis når de er tinte, da ser de delikate og ferske ut!!

Chiabatta

Surdeig dag 1:
5 dl vann
10 g gjær
5 dl hvetemel

Deig dag 2:
6 dl hvetemel
2½ dl durumhvete ( vanlig hvetemel kan også brukes ).Surdeig fra dag 1 tilsettes.
3 dl vann
10 g gjær
½ ts salt
2 ss smeltet melange
Dag 1:
Rør gjæren ut i det kalde vannet og rør inn melet til det har jevn konsistens som en klisseet røre, men slik skal det være. Dekk deigen med plast og la den stå kjølig 10-12 timer.

Dag 2:
Bland surdeigen med hvetemel, durumhvete og gjær rørt ut i vann. salt og smør. Tilsett mer mel om nødvendig.

Strø mel på bakebordet og hell ut deigen. Den skal være ganske løs. Del deigen i åtte biter og form hver bit til en bred, tøffellignende klump. Den vil se litt "komisk" ut, men slik skal det være. Deigen skal være løs, men ikke slik at den renner utover.

Legg bitene på stekeplate godt drysset med mel, helst durumhvete. Pensle deigen med olje eller smør og dekk med plast. La deigen heve ca. 2 timer på kjøkkenbenken. Sett brødene i godt forvarmet ovn, men husk å skru den ned til 200 grader straks brødene settes inn.

Stek brødene. De er ferdige når du kjenner en hul lyd når du banker på dem. Avkjøles på rist og fylles med ulike godsaker.
I stekeovnen ved 250 grader når du setter inn bakeplaten, men skru ned til 200 grader og la ciabattaene steke ca. 35 minutter.

Fastelavnsboller

50 g gjær
3½ dl Melk Hel
100 g smør
100 g sukker
500 g hvetemel siktet
½ ts kardemomme
½ ts bakepulver
½ ts salt

Pensling:
1 sammenvispet egg

Krem til fyll:

3dl Kremfløte
2 ts vaniljesukker

Forslag til fyll i tillegg til vispet krem:
1 dl revet marsipan

Eller
1 dl rosiner

eller
1 plate sjokolade , delt i biter

eller
1 dl syltetøy

Dryss ved servering:
1 dl melis

Smelt smøret, ha i melken og varm det til 37 ° C. Smuldre gjæren i bakebollen, hell i væsken og rør ut gjæren.
Ha i sukker, salt, kardemomme og mel og elt sammen til en lett og smidig deig. Hold eventuelt av noe mel. Settes til heving på lunt sted under plast, ca. 30 minutter.

Ha deigen på bakebordet, del i 16 emner og trill boller.
Sett bollene til heving under plast på lunt sted ca. 20 minutter. Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem. Avkjøl på rist.

Visp fløten med vaniljesukker. Fyll bollene etter eget ønske med de godsakene du liker best. Se forslagene over. Legg i vispet krem. Dryss på melis til slutt.

I stekeovnen ved 250 grader i 8 - 10 minutter

Havrebrød

11 dl vann
1kg hvetemel
170g sammalt rug,fin
170g sammalt hvete
500g havregryn
33g(1,5 ss) havsalt
33g(1,5ss) maltekstrakt
20g gjær

BRUK ROMTEMPERERTE RÅVARER.

vannet skal være lunkent, ca 30 grader. Bland alle ingredisensene,men hold igjen 1dl vann til senere i elteprosessen.
Kjør deigen på sakte fart i ca. 3-4min. Deretter øker du hastigheten og elter videre i ca. 5min. Når du øker hastigheten tilsetter du resten av vannet litt og litt. Elt til deigen er smidig og har en blank overflate.

Havregryn suger til seg mye væske,så den blir ganske løs. Når den har hvilt en stund,vil du se at den blir fastere. La deigen hvile ca. 1,5timer. Del så deigen i 4emner,slå dem opp til runde kuler som du lar hvile i 20-25min. Form deretter emnene til ønsket brødform,dypp i vann og rull i havregryn. Legges deretter i smurte former eller på plate med bakepapir. Hev brødene til dobbelt størrelse. Stekes nederst i ovnen på 220grader i 30-45 min. til de er gyldenbrune. avkjøl på rist

Junes Pitabrød

25 g gjær
2,5 dl lunkent vann
1 ts salt
1 ts olje
6 dl hvetemel

Bland ingrediensene godt i en bolle.

La deigen heve på et lunt sted i ca 30 minutter.

Rull så ut små boller. Disse trykker du så flate.

Etterhev de ca 30 minutter til.

Stekes på 250 grader i 10-12 minutter

Knekkebrød

2 dl store havregryn
2 dl grovt sammalt speltmel
3,5 dl havrekli
1 dl linfrø
2,5 dl sesamfrø
2,5 dl solsikkekjerner
2 ts salt
7 dl vann

Rør alt sammen og la svelle i 25 min.

2 stekebrett med bakepapir. Fordel all deigen på de to brettene med slikkepott (helt ut til kantene) til det blir en jevn overflate.

Stekes i varmluft på 180 grader på øverste og nederste rille. del opp med pizzahjul etter 10 min. stek så 1 time til.

Pakkes i plastbokser eller poser når de har blitt kalde.

Nanbrød 8stk

500gr hvetemel
1ts bakepulverr
0,5ts salt
2ts sukker
2ts tørrgjær
Ca 2dl lunken melk
1,5dl naturell youghurt pisket
1stk pisket egg
4ss olje eller smeltet ghee
Hakket frisk koriander

Ha mel, bakepulver og salt i en stor bolle.

Ha i sukker og tørrgjær.

Lag en grop i midten og tilsett melk, youghurt, egg og olje.

Eltes til en glatt deig.

Elt deigen i 5-10 minutter før den settes til heving. La den bli dobbelt så stor.
Kjevle den ut til den er 1/2 cm.

Sett ovnen på 200 grader.
Del leiven i 8 brød og kjevle dem pæreformet og ca 1/2 cm tykke. Dryss over koriander.
Stek ca 10-15 minutter til brødet blåser opp.

Serveres varme som tilbehør til indiske retter.

Ostescones med urter

8.25 dl hvetemel sammalt
2 ss bakepulver
0.25 ts salt
0.25 ts kajennepepper
50 g melange
1 dl finhakkede krydderurter
200 g Jarlsberg revet
3 dl Matyoghurt Naturell eller Yoghurt Naturell

Bland mel, bakepulver, salt og kajennepepper i en bolle. Smuldre i smøret slik at det blir en grynet masse. Rør inn ca 150 g av osten og yoghurten. Arbeid deigen til den blir fast og fin.

Ha deigen på melet bakebord og kjevle til ca 2 cm tykk leiv. Trykk ut sirkler, gjerne med glass 7-8 cm i diameter. Legg dem på stekeplate dekket med bakepapir. Pensle med litt melk (eller yoghurt) og dryss på resten av osten.

Stek sconsene i nedre del av ovnen. Avkjøl på rist.

I stekeovnen: 200 °C, ca 20 minutter

Rundstykker

1 l mel
1 ts salt
3,5 dl melk
100 gr smør
1 pk fersk gjær

Smelt smør og ha i melken. La dette bli 37 grader. Løs gjæren opp i dette.

Bland sammen mel, salt og væsken.

Heves 1,5 time på et lunt sted med plast eller kjøkkenhåndkle over bollen.

Trill ut rundstykkene, og la de hvile under plast/kjøkkenhåndkle i 30 minutter.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 10-15 minutter.

Tebriks

25 g gjær
3½ dl vann
½ ts salt
1 ts sukker
50 g melange
500 g hvetemel

Pensling:
50 g halvsmeltet melange

Varm vann og smør til fingervarmt. Rør ut gjæren i væsken i bakebollen

Rør inn sukker, salt og mel. Arbeid deigen raskt sammen for at den ikke skal bli seig. La deigen heve til dobbel størrelse under plast.

Ha deigen på bakebordet. Kjevle den til et rektangel, ca. 22 x 80 cm. Stryk det halvsmeltede smøret langsetter, på 2/3 av deigen. Brett leiven i tre med den usmurte delen først inn.

Snu skjøten ned mot bordet, og skjær 4 cm brede stykker. Sett stykkene på stekeplate med skjøten ned. La dem etterheve under plast på lunt sted. Pensle med egg og strø rikelig med valmuefrø over

I stekeovnen : 250 ° C, 12-15 minutter

Stekes til de er gylne, sprø og gjennomstekte.
Server tebirks med god ost eller marmelade på.

Vafler

400 gr hvetemel
150 gr sukker
175 gr smeltet smør
6 dl melk
2 egg
1 ½ ts bakepulver
1 ½ ts vaniljesukker

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle.

Smelt smør, og ha melk oppi det smelta smøret. (fingervarmt)

Ha det så i bollen, rør godt.

Kan godt la den svelle noen minutter før du steker.

Vannbakkels

1 1/4dl vann
65gr margarin
65gr hvetemel
2 egg

fyll:
vaniljekrem
kremfløte

Smelt smøret i vannet og gi det et oppkok.

Ta gryten av platen og ha i alt melet på en gang, rør godt.

Sett det på varmen igjen og rør til det blir èn fast klump.

Avkjøl klumpen litt.

Rør inn eggene ett og ett.

Bruk en spiseskje og legg i klatter på en stekeplate.
(de vokser veldig, så ha litt plass i mellom de)

Stek midt i ovnen på ca 200gr i 30-40 min.

HUSK! ikke åpne døra før de er ferdige (gylne på toppen) da detter de sammen!!!

Pisk krem og bland inn vaniljekremen.

Del vannbakkelsene i 2 og legg fyllet inni.

Hvis du vil pynte litt, kan du drysse melis på toppen,

Junes Lasange

Kjøttsausen:

500g kjøttdeig

1 dolmio classico pastasaus

2 fedd hvitløk

fløte

salt og pepper

Ostesaus:

1ss melange

2ss mel

4dl melk

ost

salt

pepper

Sett på radioen,musikk gjør matlagingen mye gøyere

Legg pastaplater i varmt vann så de blir myke

Stek kjøttdeig

Hakk opp ønsked mengde fersk hvitløk

Ha hvitløken oppi kjøttdeigsausen og kjør på med stavmixeren.

Ha dette oppi kjøttdeigen, la dette surre noen minutter.

Ha oppi litt fløte og rør ut. La dette surre en liten stund.

Smelt smør i en gryte og tilsett mel

Rør det til en seig klump.

Rør litt og litt melk inn, skal være litt tykk. Ha i salt og pepper.

Ha i ost til du har den ostesmaken du ønsker.

Smør litt ostesaus i bunnen av en ildfastform.

Legg pastaplater lagvis

Legg så kjøttsaus og ostesaus,også samme regla omigjen

Legg ost på toppen