Bagels

1 kg hvetemel
0,5 dl lys sirup
2 ss olje
1,5 ts salt
5 dl lunkent vann
50 gr gjær
2 ss sukker

• Rør gjæren ut i lunkent vann.
• Tilsett det andre og elt til en smidig deig.
• La deigen hvile 15 minutter under plastik.
• Rull de ut til litt store boller, trykk toppen av et shoteglass i midten, slik at du får hull.
• La de heve i 30 minutter på ett lunt sted.
• Sett over en gryte med vann til kok og ringene kokes ca 2 minutter på hver side.
• Sett dem på plata med bakepapir og pynt dem evt med sesamfrø.
• Stek dem ved 200 grader i ca 30 minutter.
• Kjøl ned på rist.

Kjempe gode med hjemmelagd kyllingpålegg, smøreoster, grønnsaker og salat

After Eight konfektkake

100 g smør

100 g After Eight-sjokolade (1/2 pk)

2 egg

2 dl sukker

2,5 dl hvetemel

2,5 ss kakao

1,5 ts bakepulver

Glasur:

100 g After Eight-sjokolade (1/2 pk)

100 g kokesjokolade

0,5 dl kremfløte

  

 

• Smelt smør i en liten kjele. Ha i After Eight-sjokoladen, og la den smelte i smøret på svak varme. Rør blandingen jevn og avkjøl noe.
• Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Rør i sjokoladeblandingen. Sikt sammen det tørre og vend i. Hell deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.
• Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca 20-25 min.
• Avkjøl kaken i formen.
• Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
• Sett kaken på et passende fat.
• Varm opp kremfløten i en liten kjele. Ha i kokesjokoladen og After Eight-sjokoladen og la sjokoladen smelte i den varme kremfløten. Rør forsiktig sammen til du får en glatt og blank glasur.
• Avkjøl glasuren til den får passe smørekonsistens (glasuren bør være nokså tykk). 
• Smør glasuren over kaken med en smørekniv og sett kaken kaldt til glasuren har stivnet.
 

 

Appelsin og sjokoladekake

2 appelsiner , revet skall

3 ss Sunniva Original Appelsinjuice

1 ss appelsinlikør eller annen god likør

100 g melange

200 g sjokolade mørk

4 egg

2 dl sukker

1 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

50 g valnøtter hakkede

Glasur:

1 dl Kremfløte

2 plate kokesjokolade

2 dl røde cocktailbær

• Rund kakeform, 24 cm i diameter eller kakeform med fasong som et juletre.
• Bland appelsinskallet med likør og appelsinsaft, eller bare appelsinsaft. La det koke inn.
• Smelt smøret, ta det bort fra varmen og la sjokoladen smelte i smøret.
• Visp egg, sukker og vaniljesukker til lett eggedosis.
• Bland i den innkokte appelsinblandingen, smør- og sjokoladeblandingen og hvetemelet med nøttene.
• Ha røren i smurt, strødd form og stek den. Avkjøles i formen.

Glasur:

• Kok opp fløte og la sjokoladen smelte i. Avkjøl, gjerne over natten. Visp til stiv sjokoladekrem og smør over kaken.
• Legg kaken på fat og dryss over melis eller kokos. Pynt med cocktailbær.
• I stekeovnen ved 175 grader i 50 - 60 minutter.

Banankake

 

150 gr margarin

2 dl sukker

2 egg

4 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

2 godt modne bananer

ca. 50 gr. valnøtter, grovhakket

100 gr. kokesjokolade, hakket i biter

 

• Varm opp ovnen til 175°c.
• Smør en 1 liters brødform. (Kan evt. også kles med bakepapir for å gjøre det enklere å få den ut av formen.)
• Rør smør og sukker hvitt.
• Ha i egg, hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, kanel. 
• Mos bananene med en gaffel og ha i røren.
• Sleng i valnøtter og sjokolade, og hell røren i formen.
• Stekes i ca. 45 minutter. (Avkjøles noe før den tas ut av formen.)

Bananmuffins

50 g smør
2 bananer (ca 250 g uten skall)
150 g sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
250 g hvetemel

melisdryss

Smelt og avkjøl smøret. Mos bananene (bruk gjerne stavmikser). Rør i sukker, vaniljesukker, det avkjølte smøret og lett sammenpisket egg. Sikt i hvetemel og bakepulver og bland deigen forsiktig sammen (rør så lite som mulig).

Sett doble papirformer utover på en stekeplate og fyll deigen i formene ved hjelp av to spiseskjeer. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i 10 min. Avkjøl og sikt over melis.


Bruk godt modne bananer - det gir best banansmak.

Doble papirformer gjør at muffinsene holder fasongen bedre. Du kan alternativt sette papirformer i et muffinsbrett.

Muffinsene er fine å fryse. Gi dem et lite ekstra melisdryss rett før servering, da ser de helt ferske ut.

Blåbærmuffins

3 egg
5 dl sukker
50 g melange
1 dl Hel melk
4 dl hvetemel
1½ ts bakepulver
1 ts malt kardemomme
200 g friske eller fryste blåbær

Store muffinsformer
 

 Pisk egg og sukker til lett og porøs eggedosis. Smelt smøret og bland det med melken. Ha det i eggedosisen.

Bland det tørre og ha det i deigen til slutt.

Rør forsiktig inn blåbærene. Du kan bruke frosne bær hvis du ikke har tilgang på ferske.

Fordel røren i muffinsformer, ca ¾ fulle, og stek dem.

I stekeovnen ved 190 grader C, 20-25 minutter

Brinebærmousse kake

Bunn:
225 g søt korn- eller havrekjeks (f.eks. Kornmo eller Bixit)
150 g smør

Mousse:
450 g fryste bringebær (gjerne opptinte)
200 g sukker
4 egg
3 dl kremfløte
8 plater gelatin

Topplaget:
1 ts gelatinpulver
2 ss kaldt vann

Pynt:
friske bringebær
eggehvite
sukker

Knus kjeksen. Bland med smeltet smør. Sett en kakering (26 cm i diameter) på et fat eller bruk den type kakeform som har kakeringen direkte festet på et fat (se bilde). Press kjeksblandingen i bunnen og godt inntil kanten på formen. Sett kaldt.

Varm opp bringebærene sammen med 50 g sukker. Rør til bærene er helt tint og sukkeret smeltet. Presses godt igjennom en sil slik at frøene fra bringebærene fjernes. Sett til side 1 dl til topplaget. Ha resten av bærmosen tilbake i kjelen og varm opp.

Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 10 min. Klem ut vannet og ha i den varme bærmosen. Rør til gelatinen har smeltet. Avkjøl noe.

Skill eggene. Pisk eggeplommene og resten av sukkeret (150 g) luftig. Tilsett bærmosen med gelatin. Pisk kremfløten halvstiv og vend i. Pisk så eggehvitene til stivt skum og bland inn i moussen. Rør forsiktig til alt er godt blandet. Helles i kakeformen. Sett i kjøleskapet til moussen har stivnet.

Rør ut gelatinpulveret i kaldt vann. Varm opp bærmosen du har lagt til side (1 dl) og løs opp gelatinen i dette. Avkjøl og hell over kaken. Snu på formen slik at hele kaken blir dekket. Sett i kjøleskapet til topplaget har stivnet.

Pensle friske bringebær med litt eggehvite og dypp dem i sukker. La de stå på kjøkkenpapir til sukkerlaget har stivnet helt.

Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen. Pynt kaken med sukrede bringebær.

Det er viktig at du blander moussen godt sammen til slutt, slik at du ikke får hvite krem eller eggehvite flekker i den ferdige kaken. Bruk gjerne stålvisp.

Pynt kaken med litt sprøytet krem hvis du ikke har friske bringebær.